ในยุคที่ราคาอาหารถีบตัวสูงขึ้นดันค่าครองชีพพุ่งกระฉูด แต่มีร้านเล็กๆริมคลอง (เอวหัก) ม.7 ซอยทรายทอง. ทต.คลองขุด อ.เมืองสตูล แห่งหนึ่งที่ยังคงยืนหยัด ขายไก่ย่างไม้ละ 5 บาท มาเนิ่นนานถึง 11 ปี ‘ร้านสามพี่น้องริมคลองเอวหัก’ ของคุณอัญชลี บิลเต๊ะ หรือที่ลูกค้ารู้จักกันในนาม ‘น้องกิ๊ก’ วัย 38 ปี คือตัวอย่างของความมุ่งมั่นที่หาได้ยากในปัจจุบัน
‘ขายราคานี้ลูกค้าอยู่ได้ เราก็อยู่ได้’ คือคำพูดติดปากของคุณอัญชลี ลูกค้าส่วนใหญ่ที่มาซื้อส่วนใหญ่ก็จะเป็นลูกค้าประจำ และนักเรียน อีกทั้งเป็นผู้ซึ่งใช้อาชีพขายไก่ย่างเลี้ยงดูครอบครัว 6 ชีวิต รวมลูกอีก 4 คน โดยทางร้านเปิดให้บริการวันละสองรอบ ช่วงเช้าตั้งแต่ 6.00-9.00 น. และช่วงบ่ายตั้งแต่ 15.00-18.00 น. (และหยุดทุกวันเสาร์) ยกเว้นช่วงเดือนรอมฎอนที่จะเปิดขายตอน 14.00 น. ทุกวันไม่มีวันหยุด
เมนูยอดนิยมของทางร้านคือ ‘ไก่ย่างสามรส’ ในราคาเพียงไม้ละ 5 บาท และ ‘ไก่กอและ’ หรือที่ชาวบ้านเรียกว่า ‘ไก่แดงโบราณ’ ในราคาไม้ละ 10 บาท พร้อมข้าวเหนียวห่อละ 5 บาท โดยทั้งหมดมีหอมกระเทียมเจียวโรยหน้าให้เพิ่มความหอม
คุณอัญชลี เล่าว่า น้ำราดไก่กอและสุดพิเศษใช้สูตรจากพี่เขยที่จังหวัดตรัง มีส่วนผสมของเครื่องแกง ถั่วลิสง พริกแห้ง ผสมแป้งข้าวโพดเล็กน้อย น้ำตาลทราย และเกลือ ทำให้ได้รสชาติที่หวาน มัน เค็ม และเผ็ดเล็กน้อย ที่สำคัญคือทำสดใหม่ทุกวัน
ทางร้านปรับตัวเข้ากับเทศกาลรอมฎอนด้วยการเพิ่มเครื่องดื่มหลากหลายชนิด ทั้งน้ำพุทรา น้ำกระเจี๊ยบ โอเลี้ยง ชาดำเย็น และน้ำลิ้นจี่ ในราคาเพียงถุงละ 10 บาท
ทุกวันคุณอัญชลีจะเตรียมไก่ย่างวันละประมาณ 10 กิโลกรัม แบ่งเป็นช่วงเช้า 5 กิโลกรัม (ซึ่ง 1 กิโลกรัมสามารถแบ่งได้ประมาณ 60 ไม้) โดยชิ้นส่วนที่ขายดีที่สุดคือหนังไก่และเนื้อสะโพก
ด้าน ป้ายิ้ม ลูกค้าประจำของร้าน กล่าวว่า ซื้อที่ร้านนี้เป็นประจำเพราะรสชาติอร่อย ราคาถูก ซื้อประจำทั้งเช้าและเย็น
หากใครสนใจอยากลิ้มลองไก่ย่างราคาประหยัดที่คงราคาเดิมมานานถึง 11 ปี สามารถไปอุดหนุนได้ที่ ‘ร้านสามพี่น้องริมคลอง’ ตั้งอยู่ที่ซอยเอวหัก ริมคลอง. หรือทรายทอง หมู่ 7 เขตเทศบาลตำบลคลองขุดอำเภอเมืองสตูล หรือติดต่อคุณอัญชลีได้ที่ 065-015-0955
