อร่อยจัดจ้านสะท้านทุ่ง เมนูปลาจุ่ม @ “หลงทุ่งพุงกาง”

ร้านอาหาร “หลงทุ่งพุงกาง”บริหารงานโดย น.ส.ดวงพร โกสินชัย หรือ “ส้มโอ” ตั้งอยู่ท้ายหมู่บ้านดอนสันติ ต.บ้านใหม่ อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา ซึ่งร้านแห่งนี้ขึ้นชื่อด้านเมนูอาหารพื้นบ้านตามฤดูกาลและเมนูจากปลาหลากชนิดที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น เนื่องจาก อ.ครบุรี เป็นอำเภอที่มีเขื่อนหลักต้นน้ำมูล อยู่ถึง 2 เขื่อน ได้แก่ เขื่อนมูลบน และเขื่อนลำแชะ  ทำให้หาวัตถุดิบจำพวกปลาได้ง่าย เมื่อนำมาปรุงเป็นอาหารจึงมีความสด ใหม่ รสชาติดี

น.ส.ดวงพร หรือ ส้มโอ บอกว่า ชื่อร้าน “หลงทุ่งพุงกาง” มีที่มาจากที่ตั้งของร้าน จะอยู่ท้ายหมู่บ้าน มีทุ่งนาล้อมรอบ ให้บรรยากาศสวยงามตามสไตล์ท้องทุ่ง  และอาหารก็จะเน้นเมนูพื้นบ้านเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะเมนูปลานานาชนิด เน้นปลาพื้นถิ่นที่หาได้ง่าย อาทิ ปลาคัง ปลาเนื้ออ่อน ปลานิล ปลากด ที่ได้มาจากแหล่งน้ำอุดมสมบูรณ์ของทั้ง 2 เขื่อนในพื้นที่ อ.ครบุรี ซึ่งทางร้านจะรับซื้อมาจากชาวบ้านและเกษตรกรในพื้นที่ เพื่อสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านในพื้นที่ได้อีกทางหนึ่ง

เมนูที่ได้รับความสนใจและเป็นที่นิยมอย่างมาก ก็คือ เมนูปลาจุ่ม  รับประทานร้อนๆ อุ่นๆ อิ่มอร่อยไปพร้อมกับชมบรรยากาศท้องทุ่ง เรียกได้ว่าสั่งกันแทบทุกโต๊ะ และทางร้านจะใช้ปลานิลกับปลาทับทิมที่ได้มาสดๆ จากเขื่อนลำแชะและเขื่อนมูลบน มาปรุงพร้อมเสิร์ฟกับน้ำซุปรสเด็ด เคี่ยวจากกระดูกปลา ตั้งไฟร้อนๆ และน้ำจิ้ม 2 รส ทั้งแบบซีฟู๊ดและสูตรที่ทางร้านคิดค้นขึ้นมาโดยเฉพาะ  เพื่อให้ลูกค้าได้เลือกอร่อยตามความชื่นชอบ  สำหรับสายรักสุขภาพ แนะนำว่า เมนูนี้ไม่ควรพลาด

นอกจากนี้ ทางร้านยังมีเมนูอาหารตามฤดูกาลต่างๆ ทั้งแบบอาหารป่าและอาหารบ้านๆ ไม่ว่าจะเป็นเมนูไข่มดแดง ผักหวาน หรือหนูนา ซึ่งแต่ละวันจะมีวัตถุดิบจากชาวบ้านหามาส่งให้กับทางร้น ได้บรรจุลงในเมนูให้ลูกค้าได้เลือกสั่งมาทานกันแทบทุกวัน ถือเป็นการสร้างงาน สร้างรายได้ให้กับชาวบ้านในชุมชนได้อย่างดี  โดยพิกัดของร้าน“หลงทุ่งพุงกาง” อยู่ที่บ้านดอนสันติ ต.บ้านใหม่ อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา สามารถเช็คเส้นทางผ่านแอปพลิเคชั่นต่างๆ ได้ หรือติดต่อผ่านเพจเฟสบุ๊ก “หลงทุ่ง พุงกาง ครบุรีโคราช” หรือโทรศัพท์สอบถามได้ที่เบอร์ 085-8333722

โดย…ประสิทธิ์ ตั้งประเสริฐ / นครราชสีมา