จานโปรดคนไทยสั่นคลอน “ส้มตำ”จ่อทะลุเพดานราคา ”พริก-มะนาว-มะละกอ”ขึ้นยกแผง

บรรยากาศที่ร้านส้มตำ “ยายนอม” ร้านส้มตำไก่ย่างชื่อดังของจังหวัดบุรีรัมย์ ที่เปิดขายมายาวนานกว่า 40 ปี จากเคยคึกคักมีลูกค้าแน่นร้านทั้งหน้าร้านและออเดอร์ไรเดอร์ สร้างยอดขายวันละ 20,000–30,000 บาท ล่าสุดกลับเงียบเหงาอย่างเห็นได้ชัด ลูกค้าลดลงอย่างมากจนยอดขายหายไปกว่าครึ่ง

สาเหตุหลักมาจากวิกฤตราคาน้ำมันที่ปรับตัวสูงขึ้นต่อเนื่อง จากผลกระทบสถานการณ์ความขัดแย้งในตะวันออกกลาง ส่งผลให้ค่าครองชีพของประชาชนเพิ่มสูงขึ้น ผู้บริโภคชะลอการใช้จ่าย ขณะที่จำนวนนักท่องเที่ยวซึ่งเป็นลูกค้าหลักก็ลดลงอย่างมาก

น.ส.สุกัลยา บำรุงสุนทร เจ้าของร้าน เปิดเผยว่า ปัจจุบันยอดขายลดลงมากกว่าครึ่ง จากเดิมวันละ 2–3 หมื่นบาท เหลือเพียงหลักหมื่นต้นๆ หรือบางวันต่ำกว่านั้น ทั้งที่ยังไม่หักต้นทุน ไม่ว่าจะเป็นค่าวัตถุดิบ ค่าแรง และค่าใช้จ่ายภายในร้า

ขณะเดียวกันต้นทุนวัตถุดิบกลับปรับตัวสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทั้งไก่สด เนื้อหมู ที่ปรับขึ้นถุงละ 80–100 บาท รวมถึงมะนาว มะเขือเทศ และอุปกรณ์จำเป็น เช่น ถุงพลาสติก และหนังยาง ต่างมีราคาสูงขึ้นทั้งหมด ทำให้ร้านต้องแบกรับภาระต้นทุนที่เพิ่มขึ้นอย่างหนัก

อย่างไรก็ตาม ทางร้านยังคงตรึงราคาขายไว้เท่าเดิม เนื่องจากกังวลว่าหากปรับขึ้นราคา จะยิ่งทำให้ลูกค้าลดลงไปอีก แต่หากสถานการณ์ยังไม่ดีขึ้น และต้นทุนยังพุ่งต่อเนื่อง ก็อาจจำเป็นต้องพิจารณาปรับราคาในอนาคตเพื่อความอยู่รอดของกิจการ

เจ้าของร้านยังฝากถึงภาครัฐให้เร่งแก้ไขปัญหาราคาน้ำมัน และควบคุมราคาสินค้า เพื่อบรรเทาผลกระทบต่อผู้ประกอบการรายย่อยและประชาชน ไม่ให้สถานการณ์เลวร้ายไปมากกว่านี้

ข่าว/ภาพ: สุรชัย พิรักษา ผู้สื่อข่าวจังหวัดบุรีรัมย์