เชียงใหม่ –ต้นฤดูฝนอาหารพื้นบ้าน“เห็ดถอบ”หรือ “เห็ดเผาะ” ชาวบ้านเข้าป่าเก็บเห็ดมาปรุงอาหารหลากหลายเมนูเด็ด และตั้งแผงวางขายริมถนน ราคาต้นฤดูสูงลิ่วกิโลกรัมละ 1,000 บาท แต่ละวันมีลูกค้าขับรถผ่านไปมาแวะเวียนเลือกซื้อไม่ขาดสาย พร้อมกับลุ้นให้ได้เห็ดอ่อนๆ ปรุงอาหารอร่อย
ทั้งนี้ฝนที่ตกสลับกับอากาศร้อนในช่วง 2-3 สัปดาห์ที่ผ่านมา โดยเฉพาะในพื้นที่ป่าดอยต่างๆ ส่งผลทำให้เห็ดถอบ หรือ เห็ดเผาะ อาหารป่ายอดนิยมเริ่มออกและถูกชาวบ้านเก็บนำออกมาขายกันแล้ว ซึ่งอำเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่ ถือเป็นพื้นที่แรกๆ ที่เห็ดถอบมีการเก็บเห็ดถอบออกมาวางขายได้ประมาณ 1 สัปดาห์แล้ว
ขณะที่ตามริมถนนหลายเส้นทางที่มุ่งหน้าเข้าสู่จังหวัดเชียงใหม่ พบว่ามีการนำเห็ดถอบออกมาวางขายเช่นกัน อย่างเช่นถนนสายเชียงใหม่ – เชียงราย ทางหลวงหมายเลข 118 ช่วงบ้านปางแฟน อำเภอดอยสะเก็ด จังหวัดเชียงใหม่ รอยต่ออำเภอเวียงป่าเป้า จังหวัดเชียงราย ที่มีการนำมาวางขายพร้อมกับของป่าอีกหลายอย่าง ซึ่งมีผู้ที่สัญจรผ่านไปมาแวะเวียนเลือกซื้อกันอย่างคึกคัก
จากการสอบถามทราบว่าเห็ดถอบหรือเห็ดเผาะ ที่มีการนำมาวางขายกันในช่วงต้นฤดูปีนี้มาจากอำเภออมก๋อย จังหวัดเชียงใหม่ วางขายลิตรละ 450–500 บาท หรือกิโลกรัมละ 1,000 บาท โดยแม่ค้าจะทำการผ่าเห็ดให้ดูเป็นตัวอย่างว่าเป็นเห็ดใหม่ อ่อน เนื้อเห็ดข้างในเป็นสีขาว เมื่อปรุงอาหารรับประทานจะกรอบนอกนุ่มใน ซึ่งช่วงกระตุ้นจูงใจทำให้หลายคนต่างตัดสินใจเลือกซื้อ แม้ว่าราคาจะค่อนข้างสูงกว่าปกติ
อย่างไรก็ตามการเลือกซื้อเห็ดถอบระหว่างทางเช่นนี้ ผู้ซื้อจำเป็นต้องยอมรับความเสี่ยงให้ได้ เพราะมีความเป็นไปได้ที่เมื่อนำกลับไปถึงบ้านและเตรียมปรุงอาหารแล้ว พบว่าเห็ดถอบที่ซื้อมานั้น ไม่ได้เป็นเห็ดอ่อนทั้งหมด และบางครั้งพบว่าส่วนใหญ่เป็นเห็ดแก่ที่ปรุงอาหารไม่อร่อยด้วย ทั้งๆ ที่ต้องซื้อมาในราคาที่แพงกว่าปกติ
