คงจำภาพได้ยุคก่อนเห็นแมลงที่อยู่ตามท้องทุ่ง ตามไร่ ตามนาในพื้นที่ทำการเกษตร จะดูน่ากลัวไม่กล้าสัมผัสที่จับมาเล่น ลองจินตนาการดูตัวเป็นๆ ที่มีเขี้ยว เล็บ ปีก ปากดูแล้ว ไม่สวยงามนัก ยิ่งถ้านำสัตว์เหล่านี้มารับประทานกันอีก ยิ่งหนักไปกว่านั้น หลายคนหวั่นเกรงจะมีพิษต่อร่างกายบ้าง
ถึงกระนั้น คนยุคก่อนที่มีอาชีพทำสวน ทานา ยังหาแมลงมาทำเป็นอาหารทานได้ เพียงแค่ไม่เป็นที่นิยมกันมากเหมือนยุคปัจจุบัน ที่มีแมลงประเภทต่างๆวางขายกันเกลื่อนตลาด เพราะว่าถ้าหากได้ลองลิ้มรส แมลงทอดกรอบหรือตามรถขายปลาหมึก กลิ่นหอมชวนชิมไม่น้อย ยิ่งเป็นกับแกล้ม อร่อยไม่น้อย
ไม่แปลกเด็กรุ่นใหม่ วัยรุ่นต่างจังหวัดและเมืองกรุง ต่างนิยมเลือกทานแมลงกันมากมาย จนกลายเป็น “อาหารทานเล่น” เดินขบเคี้ยวมันส์ปากมาก ยิ่งแมลงทอดที่ขึ้นมาจากกะทะใหม่ๆ บอกเลยว่าบางคนจะติดใจรสชาติมาก จนกลายเป็นเมนูใหม่ ของบรรดาหนุ่มๆสาวๆนิยมเลือกทานกัน บางคนติดใจรสชาติถึงกับสั่งของทางไปรษณีย์จากร้านดังๆมาทาน หรือสั่งซื้อช่องทางออนไลน์
ร้านเดชา แมลงทอด หนึ่งร้านขายแมลงทอด เคยทำธุรกิจนี้มาร่วม30กว่าปี จนกลายเป็นมรดกตกทอดสู่รุ่นลูกๆมารับไม้ต่อทำธุรกิจ พนักงานขายรายหนึ่งเล่าว่า ตอนแรกๆมาช่วยแม่ขาย ในกลุ่มพี่ๆน้องๆกัน บางคนยังไม่เกิดแม่ยึดอาชีพขายแมลงทอดมาก่อนแล้ว ราคายุคนั้นไม่ได้แพงมาก ตามสภาวะเศรษฐกิจ ลูกค้ามีกำลังซื้อได้ ทางร้านจะเปิดขายให้ลูกค้าเลือกแมลงได้ 2-3 อย่างรวมกัน ราคาแค่ถ้วยละ 40-50 บาทเท่านั้น ซึ่งขายดีมากตามงานเทศกาลต่างๆ ที่ไปเปิดร้านขายกัน ส่วนใหญ่เป็นกลุ่มวัยรุ่นบางคนที่เคยทานแมลงมาแล้ว มีความชอบอยากมาหาทานอีก บางคนบอกเพื่อนๆทดลองทานดู จนติดใจ เนื่องจากแมงทอดมีกลิ่นหอม กรอบ เคี้ยวมันชวนชิม สิ่งสำคัญต้องไม่มีกลิ่นคาว เนื่องจากทางร้านจะใช้พริกไทยผสมด้วย เพื่อลดกลิ่น
ปัจจุบันมีทั้งแมลงที่นำมาส่งขายจากเมืองไทยและแมลงนำเข้ามาจากประเทศเพื่อนบ้าน ตั๊กแตน บางส่วนส่งมาจากประเทศกัมพูชา, จักจั่น มาจากพม่า, รถด่วน และแมลงบางประเภทมาจากเมืองไทยและจีน ซึ่งทางร้านมีทั้งนำแมลงส่งขายด้วย และทอดขายตามหน้าร้าน ซึ่งอยู่แถวสะพานควาย
ปัจจุบันแมลงที่นำมาขาย ต้องคัดเลือกจากแหล่งที่ดีมาจากธรรมชาติ ลูกค้าที่นำมาส่งเชื่อใจกันได้ เนื่องจากต้องคำนึงถึงผู้บริโภคด้วย ราคาค่อนข้างสูง อย่างรถด่วนซื้อมากิโลกรัมละ600 บาท ส่วนตั๊กแตนปาทังก้าราคา 500บาทต่อกิโลกรัม จะนำมาทอดอีกครั้ง แต่บางช่วงอาจขาดตลาดบ้าง อย่างเดือน7 จะไม่มีของขาย ปัจจุบันทางร้านมีแมลงขายร่วม 10 กว่าชนิด
