กำลังเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าสายเนื้อเป็นอย่างมากในยามนี้ เมื่อเดินทางมาขอนแก่นแล้วต้องแวะไปที่ร้าน “เซลล์แจ่วฮ้อนเมืองพล” ตั้งอยู่ริมถนนรามราช ในเขตเทศบาลเมืองเมืองพล อ.พล จ.ขอนแก่น เพื่อชิมลิ้มรสอาหารกันอย่างคึกคักเพราะติดรสชาติความอร่อยเมนูสูตรเด็ดทั้งน้ำซุปและน้ำจิ้มที่แซบเวอร์ไม่เหมือนใคร
น.ส.ปนัดดา เมืองขวา หรือ จ๊ะเอ๋ อายุ 32 ปี เจ้าของร้านเซลล์แจ่วฮ้อนเมืองพล บอกว่า ปัจจุบันทำงานเป็นเซลล์ขายรถยนต์กระบะ แต่อยากค้าขายหลังเลิกจากการทำงานประจำ โดยมีเสน่ห์ปลายจวักด้วยสูตรน้ำจิ้มแจ่วฮ้อนที่คิดค้นขึ้นมาเอง จึงตัดสินใจเปิดร้านขายแจ่วฮ้อน เริ่มจากการขอเช่าที่ดินริมถนนรามราชเพื่อ เปิดร้านแจ่วฮ้อน
แต่ก็เปิดร้านในปีแรกมาประสบกับสถานการณ์ช่วงโควิด-19 ระบาด ขายไม่ได้ ต้องเทเนื้อและวัตถุดิบทิ้งเป็นเวลา 3 เดือน จากนั้นก็ประคองตัวเอง ใช้เงินเดือนตัวเองจ่ายค่าเช่า ค่าพนักงาน และมีความคิดจะปิดร้าน จนกระทั่งมาถึงช่วงที่รัฐบาลให้ประชาชนซื้ออาหารไปรับประทานที่บ้านได้ และร้านค้าสามารถส่งอาหารที่บ้านได้ จึงร่วมกับพี่สาวฮึดสู้อีกครั้ง เปิดรับออเดอร์ผ่านทางเพจร้านเซลล์แจ่วฮ้อนเมืองพล มีลูกค้าสั่งแจ่วฮ้อนเพิ่มขึ้นทุกวัน ทำให้การค้าขายแจ่งอ้อนดีขึ้นตามลำดับ จากนั้นร้านค้าก็สามารถเปิดร้านขายได้ตามปกติ
“ร้านจึงเปิดรับลูกค้ามานั่งรับประทานในร้าน จากเดิมมี 8 โต๊ะ และต้องเพิ่มโต๊ะเรื่อยๆจนถึงปัจจุบันมีทั้งหมด 21 โต๊ะ นั่งได้ 5-10 คน และในขณะนี้กำลังเตรียมขยายพื้นที่ร้านออกไปอีก เพราะมีลูกค้ามานั่นในร้านเพิ่มมากขึ้น โดยเมนูเด็ดของร้านคือแจ่วฮ้อนเนื้อน่องลาย ไม่มีเนื้อส่วนอื่นผสม แจ่วฮ้อนหมู และแจ่วฮ้อนปลา จำหน่ายในราคาชุดละ 220 และชุดใหญ่ ราคา300 บาท โดยมีน้ำซุปที่รสชาติอร่อยเคี่ยวด้วยเตาถ่าน เสริฟด้วย น้ำจิ้มแซบ 3 อย่าง จิ้มขม จิ้มเผ็ด จิ้มซีฟู๊ด ให้ลูกค้าเลือกได้ตามใจชอบ น้ำซุปจะต้มและเคี่ยวด้วยเตาถ่าน ซึ่งร้าน เปิดขายทุกวัน ไม่มีวันหยุดตั้งแต่เวลา15.30 -22.00 น.”
โดย…จักรพันธ์ นาทันริ ผู้สื่อข่าวจังหวัดขอนแก่น
