ชาวบ้านคอนสาย ต.ตาดทอง อ.เมือง จ.ยโสธร ออกไปหาจับอึ่งเพ้าหลังจากฝนตกหนัก ซึ่งปีนึงจะได้กินอึ่งเพียงครั้งเดียวในฝนแรกของฤดู โดยชาวบ้านแห่กันออกมาหาอึ่งเพ้าตลอดริมทาง บางคนไปก็ขี่รถจักรยานยนต์ บ้างก็เดินสอดส่องมองหาว่ามีอึ่งตรงไหน พร้อมพกไฟส่องสัตว์ไว้ที่หัว ถุงตาข่ายหรือถังไว้สำหรับใส่อึ่ง โดยบ้างคนสามารถจับอึ่งได้มากกว่า 5 กิโลกรัมต่อคืน ส่วนเมนูที่นิยมนำไปประกอบอาหาร เช่น ต้มอึ่งหรืออึ่งย่าง แต่หากเหลือจากการประกอบอาหารก็จะแบ่งขายที่กิโลกรัมละ 300 บาท
ขณะที่ นายสุริยา ศรีวิเศษ อายุ 49 ปี พ่อค้าลาบเป็ดชะลอทำเมนูลาบเป็ดหันมาทำเมนูอึ่งขายแทนเนื่องจากช่วงนี้อึ่งออกเยอะๆ ก็จะนำมาต้มขายกันสดๆ ที่ตลาดเทศบาลเมืองยโสธร โดยพี่สุริยาจะรับชื้ออึ่งไข่ตัวเมียเท่านั้นจากชาวบ้านแล้วนำมาล้างให้สะอาด จากนั้นตั้งหม้อคั่วพริก หอมแดง กระเทียมให้หอม แล้วนำลงไปต้มกับข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดและมะขามเปียก พอน้ำเดือดก็ใส่อึ่งไข่ลงไปแล้วปรุงรส หลังจากอึ่งไข่สุกแล้วก็ใส่ใบกะเพราลงไปเป็นอันเสร็จเรียบร้อย
พ่อค้าลาบเป็ด กล่าวด้วยว่า ช่วงนี้จะอึ่งที่อร่อยเพราะออกมาใหม่ๆ อึ่งยังไม่ได้กินแมลงเลยทำให้ท้องอึ่งยังสะอาด และตนก็ทำต้มอึ่งไข่ขายในราคาถุงละ 100 บาท ซึ่งก็ถือว่าสร้างรายได้ดีมากในช่วงนี้.
