ททท. ภูมิภาคภาคเหนือ ร่วมกับบริษัท โลเคิล อไลค์ จำกัด พันธมิตร และภาคีเครือข่าย เดินหน้าส่งเสริมการขายชุมชน ภายใต้โครงการ The Season of Seasoning :ฤดูกาลเติมสีสันชุมชนภาคเหนือ จัดกิจกรรม Local Taste of Tale“ลิ้มรสวิถีเหนือ…ผ่านอาหารและวัฒนธรรม” ณ ชุมชนตำบลคอรุม อำเภอพิชัย จังหวัดอุตรดิตถ์ เพื่อยกระดับทุนทางวัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่นสู่การท่องเที่ยวเชิงอาหาร (Gastronomy Tourism)
การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ภูมิภาคภาคเหนือ (ททท.ภูมิภาคภาคเหนือ) ร่วมกับบริษัท โลเคิล อไลค์ จำกัด พันธมิตร และภาคีเครือข่าย จัดกิจกรรม Local Taste of Tale ในกิจกรรม Local Taste of Tale “ลิ้มรสวิถีเหนือ…ผ่านอาหารและวัฒนธรรม” ซึ่งเป็นการต่อยอด “โครงการ The Season of Seasoning : ฤดูกาลเติมสีสันชุมชนภาคเหนือ” เพื่อเปิดบ้านประชาสัมพันธ์กิจกรรมท่องเที่ยวโดยชุมชนในจังหวัดอุตรดิตถ์ เมืองแห่งมรดกทางวัฒนธรรมอันสงบงดงามและมีเสน่ห์เฉพาะตัว
กิจกรรมดังกล่าวได้เชิญภาคีเครือข่ายด้านการท่องเที่ยวทุกภาคส่วน ประกอบด้วย หน่วยงานภาครัฐ ภาคเอกชน สถาบันการศึกษา ชุมชน สื่อมวลชนและบล็อกเกอร์ ร่วมสัมผัส ประสบการณ์ด้านการท่องเที่ยวเชิงอาหารและวัฒนธรรม กิจกรรมในวันนี้ มุ่งเน้นถ่ายทอดเสน่ห์เมนู “รสเหนือ” เปลี่ยนอาหารพื้นบ้านให้กลายเป็นการเดินทางสายรสชาติ ผ่านการรังสรรค์
โดย คุณวิทยา จิระเสวกดิลก จาก Local Aroi ร่วมกับชุมชนคอรุม อำเภอพิชัย จังหวัดอุตรดิตถ์ เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบท้องถิ่น โปรโมตสินค้าการท่องเที่ยว ที่สร้างความแตกต่าง โดยใช้การท่องเที่ยวเชิงอาหาร มาเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญในการกระตุ้นเศรษฐกิจฐานราก ควบคู่ไปกับการผนวกกิจกรรมโดดเด่นของชุมชน เช่น ลงสีลายปลาคราฟท์บนผ้า Canvas ที่ร้านคาเฟ่นิชิกิและทำกิจกรรม ทางน้ำล่องเรือชมสวนฝรั่ง
และไม่พลาดการชิมฝรั่งสายพันธุ์หงเปาสือ ที่รสชาติหวาน กรอบ อร่อย และสดใหม่ จากต้นปลอดสารพิษ ที่สวนดีพิชัย พร้อมการรับประทานอาหารในรูปแบบ long Table ที่ตอบโจทย์ตรงกับกลุ่มเป้าหมายและความสนใจของนักท่องเที่ยวกลุ่ม Gen Y Explorer, Life Traveler, Foodie & Culture Lover, เป็นโปรแกรมท่องเที่ยวเชิงอาหารและวัฒนธรรม ที่มุ่งเน้นการนำเสนอไฮไลต์ให้นักท่องเที่ยวได้ดื่มด่ำ ไปกับประสบการณ์ใหม่ในวิถีชุมชน
ในโอกาสนี้ นายสรพงษ์ มานะสุขอนันต์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดอุตรดิตถ์ ได้กล่าวว่า อุตรดิตถ์ไม่ได้มี ดีแค่เรื่องอู่ข้าวอู่น้ำ หรือภาคการเกษตรเท่านั้น แต่ยังมีมรดกทางวัฒนธรรม ภูมิปัญญาท้องถิ่น และเสน่ห์ของอาหารรสเหนือที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตั้งแต่น้ำพริกแจ่วหม้อ อั่วพริก ไปจนถึงผลไม้ขึ้นชื่ออย่างทุเรียนหลงลับแล สับปะรดห้วยหมุ่น ฝรั่งหงเป่าสือ และข้าว กข43 ซึ่งสิ่งเหล่านี้ คืออัตลักษณ์อันเปี่ยมคุณค่าที่ชาวอุตรดิตถ์ ภาคภูมิใจ
ด้วยการนำเรื่องราวของอาหารมารังสรรค์เป็น Gastronomic Journey คือหัวใจสำคัญของการท่องเที่ยว ยุคนี้อาหาร ไม่ใช่แค่เรื่องของการไม่อิ่มท้อง แต่มันคือเรื่องราว และเป็นเหตุผลหลักที่ทำให้นักท่องเที่ยวอยากออกเดินทางมาสัมผัสด้วยตัวเอง กิจกรรมในวันนี้ถือเป็นจุดเริ่มต้นที่งดงามในการบูรณาการร่วมกันระหว่างภาครัฐ เอกชน สื่อมวลชน และชุมชน เพื่อเปลี่ยนวัตถุดิบพื้นบ้านให้กลายเป็นประสบการณ์เดินทางอันทรงคุณค่า กระจายรายได้สู่เศรษฐกิจฐานรากอย่างยั่งยืน
นายโยธิน ทับทิมทอง ผู้อำนวยการสำนักงาน ททท. สำนักงานแพร่ พื้นที่รับผิดชอบดูแลส่งเสริมการท่องเที่ยวในพื้นที่จังหวัดแพร่ และจังหวัดอุตรดิตถ์กล่าวว่า เป็นโอกาสอันดีที่ได้เปิดบ้านต้อนรับทุกท่าน สู่อุตรดิตถ์ เมืองแห่งมรดกทางวัฒนธรรมอันสงบ งดงาม และมีเสน่ห์เฉพาะตัว ในกิจกรรม Local Taste of Tale “ลิ้มรสวิถีเหนือ…ผ่านอาหารและวัฒนธรรม”
ถือเป็นส่วนหนึ่งของการต่อยอด “โครงการ The Season of Seasoning : ฤดูกาลเติมสีสันชุมชนภาคเหนือ” ที่ ททท. มุ่งหวังใช้มิติของ Gastronomy Tourism หรือ การท่องเที่ยวเชิงอาหาร มาเป็นแรงขับเคลื่อนสำคัญ ในการกระตุ้นเศรษฐกิจฐานราก เปลี่ยนเมนูพื้นบ้านและวัตถุดิบท้องถิ่น ให้กลายเป็น ประสบการณ์การท่องเที่ยวที่ถ่ายทอดเรื่องราวผ่านอาหาร และยกระดับอาหารท้องถิ่น ให้กลายเป็นเหตุผลใหม่ ที่ทำให้นักท่องเที่ยวอยากออกเดินทางมาสัมผัสด้วยตนเองตลอดทั้งปี
นางสาววรรณวิภา ภานุมาต ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการ บริษัทโลเคิล อไลค์ จำกัด กล่าวว่า มีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) ได้ให้โอกาสเราเข้ามาร่วมเป็นพันธมิตรดำเนิน โครงการ The Season of Seasoning : ฤดูกาลเติมสีสันชุมชนภาคเหนือ ประจำปีงบประมาณ 2569 ซึ่งได้ขับเคลื่อนร่วมกับ ททท. ภูมิภาคภาคเหนือ มาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่เดือนมกราคม ถึง สิงหาคม 2569 ตลอดระยะเวลาดำเนินงาน
โครงการฯ ได้มุ่งเน้นการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ท้องถิ่น (Local Experience) ใน 6 ชุมชนต้นแบบ ได้แก่ ชุมชนไทลื้อบ้านศรีดอนชัย (เชียงราย) ชุมชนบ้านไร่กองขิง (เชียงใหม่) Doister Hard Trek (แม่ฮ่องสอน) ชุมชนตำบลคอรุม (อุตรดิตถ์) ชุมชนบ้านนาต้นจั่น (สุโขทัย) ชุมชนบ้านมุงเหนือ (พิษณุโลก) โดยผสานธรรมชาติ วัฒนธรรม และวิถีชีวิตท้องถิ่นอย่างสร้างสรรค์ เพื่อสร้างเสน่ห์ให้ภาคเหนือโดดเด่นท่องเที่ยวได้ตลอดทั้งปี และกระจายรายได้สู่เศรษฐกิจฐานรากอย่างยั่งยืน
โดยมีวัตถุประสงค์สำคัญ 3 ประการ ได้แก่ 1) เพื่อยกระดับทุนทางวัฒนธรรมและภูมิปัญญาท้องถิ่น นำเสนออัตลักษณ์อันโดดเด่นให้เข้าถึงนักท่องเที่ยวมากขึ้น 2) เพื่อกระตุ้นการเดินทางท่องเที่ยวตลอดทั้งปีและกระจายรายได้สู่ชุมชนอย่างยั่งยืน 3) เพื่อสร้างภาพลักษณ์ใหม่ สู่ “ฤดูแห่งการบอกเล่าเรื่องราวความเป็นเหนือ (Northern Stories)”
ทั้งนี้กิจกรรมในครั้งนี้ได้ช่วยนำเสนอมุมมองใหม่ของการออกแบบประสบการณ์การท่องเที่ยวโดยชุมชนให้มีมูลค่าสูงผ่านเรื่องราวของชุมชนและอาหาร เพื่อต่อยอดการท่องเที่ยวในภูมิภาคภาคเหนือให้มีความโดดเด่นได้ตลอดปี กระจายรายได้สู่ชุมชน เปิดโอกาสให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสและเข้าถึงเรื่องราวของภาคเหนือได้อย่างลึกซึ้งมากยิ่งขึ้น สอดคล้องกับเทรนด์การท่องเที่ยวยุคใหม่ที่ไม่ได้มองแค่สถานที่ท่องเที่ยวที่สวยงาม
แต่มองหาเรื่องราวที่มีชีวิตและคุณค่า ตามแนวคิดของ “โครงการ The Season of Seasoning : ฤดูกาลเติมสีสันชุมชนภาคเหนือ” ที่รอให้นักท่องเที่ยวมาค้นหาและเติมสีสันจากการท่องเที่ยวนั่นเอง
