หากพูดถึงตลาดเช้าที่คึกคักที่สุดของเมืองพิษณุโลก ต้องมีชื่อ “ตลาดใต้” หรือ “ตลาดเทศบาล 1” ติดอันดับต้นๆ และหนึ่งในร้านที่เรียกลูกค้าได้ตั้งแต่ฟ้ายังไม่ทันสว่าง ก็คือ“รวมปลาตลาดใต้ พิษณุโลก — 27 ปีแห่งรสชาติบ้านๆ จากลุ่มน้ำยม ที่ครองใจคนทั้งตลาด” ร้านเก่าแก่ที่เปิดขาย “ปลาธรรมชาติจากลุ่มน้ำยม” มานานกว่า 27 ปี
ทุกเช้าตั้งแต่เวลาประมาณ 01.00 น. นางสมคิด ราชาธร อายุ 50 ปี เจ้าของร้าน จะเริ่มเตรียมเตาถ่าน ย่างปลา ตำน้ำพริก และจัดปลาทอดร้อนๆ เพื่อต้อนรับลูกค้ารอบแรกช่วง 05.00–10.00 น. ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ตลาดคึกคักที่สุด โดยเฉพาะวันเสาร์–อาทิตย์ที่ผู้คนแน่นจนแทบเดินเบียดกัน
สินค้าขายดีของร้านคือ ปลาดุกย่าง–ปลาดุกทอด ตัวละ 30–40 บาท แล้วแต่ขนาด พร้อมน้ำพริกหลากหลายอย่าง ตั้งแต่น้ำพริกหนุ่ม น้ำพริกปลาร้า ไปจนถึงน้ำพริกซีฟู้ด ซึ่งยังคงขายในราคาถุงละ 10 บาท แบบจับต้องได้
เสน่ห์สำคัญที่ทำให้ลูกค้าติดใจ คือ ปลาเกือบทั้งหมดเป็นปลาจากธรรมชาติในลุ่มน้ำยม โดยเฉพาะแถบจังหวัดสุโขทัยและอำเภอบางระกำ ที่ขึ้นชื่อเรื่องความอุดมสมบูรณ์ของปลาน้ำจืดพื้นถิ่น ไม่ว่าจะเป็นปลาสร้อย ปลาไส้ตัน ปลาแปป ปลากระดี่ ปลารากกล้วย ปลาเนื้ออ่อน ปลาหมอ และปลาสังฆวาส ซึ่งจะมีมากเป็นพิเศษในช่วงปลายฝนต้นหนาวเมื่อพื้นที่มีน้ำท่วมทุ่ง
อีกเมนูที่ลูกค้าห้ามพลาดคือ มะเขือเผาเตาถ่านและพริกเผาหอมๆ ที่เผาใหม่ทุกวัน ใช้ทำเครื่องจิ้มสดๆ ไม่มีค้างคืน เป็นคู่หูที่เข้ากันดีกับปลาย่างและน้ำพริกของร้านจนกลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
ลูกค้าสามารถแวะมาซื้อได้ทุกวัน ร้านตั้งอยู่บริเวณด้านทิศใต้ของอาคารตลาดใต้ วันธรรมดาคนอาจจะไม่แน่นมาก แต่ปลานานาชนิดยังวางขายครบเหมือนเดิม ส่วนวันเสาร์–อาทิตย์ต้องเผื่อเวลา เพราะร้านนี้ขึ้นชื่อว่ามาคนเดียวกินไม่พอ ต้องหิ้วกลับบ้านทุกครั้ง
ข่าว/ภาพ : นายชินวัฒน์ สิงหะ ผู้สื่อข่าวจังหวัดพิษณุโลก
