มาท่องเที่ยวปัตตานี อีกเสน่ห์หนึ่งที่พลาดไม่ได้ ต้องแวะมาชม “ตลาดยามเช้า” ในแต่ละท้องถิ่น ซึ่งมีความหลากหลายรูปแบบ ทั้งตลาดพิธาน มาดูแหล่งขายปลาทะเล, ตลาดขายเสื้อผ้ามือสอง (หลาดรูสะมิแล) ตลาดกรูด อ.โคกโพธิ์ ขายผัก ปลาแห้ง หมึก ผลไม้ท้องถิ่นที่หาทานยาก ซึ่งปัตตานีเป็นเมืองหลากหลายวัฒนธรรม มีทั้งคนจีน มุสลิม และไทยที่อยู่อาศัยร่วมกันอย่างสันติมายาวนาน
เพราะฉะนั้น ทั้งเรื่องวัฒนธรรม อาหารการกิน จึงมีความหลากหลายที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละท้องถิ่น อย่างที่ขึ้นชื่อเป็นที่รู้จักกันวงกว้าง “ข้าวยำน้ำบูดูสายบุรี” แต่ยุคปัจจุบัน กระแสการตื่นตัวเรื่องสุขภาพมาแรง คนรุ่นใหม่หันมาสนใจเลือกผัก อาหารที่ปลอดสารพิษบริโภคกัน จึงได้นำมาประยุกต์ใช้ในการทำอาหาร ให้ถูกหลักอนามัย
โดยทางเกษตรอำเภอเมือง จ.ปัตตานีเล็งห็นความสำคัญตรงนี้ จึงได้ทำโครงการ “ตลาดเกษตร” หน้ามหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ วิทยาเขตปัตตานีขึ้นมา เปิดบริการทุกเช้าวันอังคาร และวันพฤหัส เปิดตั้งแต่เช้ายันเที่ยง ซึ่งตลาดเกษตรแห่งนี้ มีทั้งของกิน ขนมหวาน ผักปลอดสารพิษ ที่น่าสนใจ ผักที่ชาวบ้านนำมาขายเป็นผักพื้นเมืองที่มีความหลากหลายของแต่ละอำเภอ , ผักสวนครัว ,ส่วนอาหารคาว นมแพะ ปลาเค็ม และกระเพาะปลา ไตปลาซาบะแห้ง และกุ้งแห้ง
ส่วนแม่ค้าบางคนที่นำของมาขาย ส่วนหนึ่งมาจากผู้ที่ได้รับผลกระทบจากความไม่สงบของพื้นชายแดนใต้ รวมทั้ง แม่ค้า พ่อค้าที่รักสุขภาพ ใครที่อยากมาหาอาหารเพื่อสุขภาพทาน ลองแวะมาอุดหนุนได้ หน้าม.อ. เปิดบริการตั้งแต่เช้าถึงเที่ยง ใครที่มาก่อน อาจเจอของดี ถูกใจ แต่ขายในราคามิตรภาพ
