เคล็ดลับซื้อทุเรียนกินช่วงต้นฝน-กลางฝน รสชาติแตกต่างกันอย่างไร?

เกร็ดความรู้เกี่ยวกับผลไม้โดยเฉพาะทุเรียน ช่วงก่อนเก็บผลผลิต ถ้าอยู่ในช่วงฝนตกชุก ทุเรียนก็จะมีเปลือกหนา รถก็จะอ่อนลงบางพลูอาจจะแกร็น เก็บมาบ่มก็จะสุกยาก

เมื่อซื้อมาแล้วห้ามตั้งไว้บนซีเมนต์ เพราะความชื้นจากซีเมนต์จะดูดซึมและสุกยากมาก ควรจะห่อไว้ด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์หรือว่าผ้า

รถของทุเรียนมีความแตกต่างลูกกับดินแดงหรือปลูกกับดินทราย ติดแต่ผลแหละรถก็จะแตกต่างกัน

คนจีนนั้นชอบกินทุเรียนแฉะที่มีรสฉุน

รสทุเรียนใต้ จันทบุรี

และศรีสะเกษมีความแตกต่าง เหมือนกับรสเหล้าแต่ละแบรนด์มีความแตกต่างกัน

รสบุหรี่ก็เช่นเดียวกัน

บุหรี่ อเมริกา เช่น marlboro lucky มีเส้นหยาบและรถฉุน

ชลบุรีอังกฤษเช่น DUNHILL ดันฮิลล์ จะมีเส้นละเอียดรถละมุน

เปรียบเทียบ ต้มข่าไก่ กับ ต้มยำไก่

แตกต่างเพียงต้มข่าไก่นั้นใส่กะทิมะพร้าวลงไป ทำให้รสชาติไม่จี๊ดจ๊าด คนไทยภาคกลางนั้นนิยมกิน

แต่คนภาคอีสานนั้นไม่ชอบกินกะทิ ต้องต้มยำไก่รสเด็ด

จังหวะเพลงก็ต้องสามช่า เร้าใจ ร้องให้เต็มเสียง รสนิยมของคนลานนา ส่วนคนล้านช้าง ต้องเสียงแผ่ว จังหวะเนิบ ทั้งที่เป็นเชื้อสายเผ่าพันธุ์เดียวกัน
แปลกไหม

ทุเรียนนั้นก็ลองซื้อกินดูว่า จะชอบรสไหนรสละมุนหรือรถจัดจ้าน รถฉุนหรือรถอ่อนก็แล้วแต่จะถนัด

เรียกต้นเดือนมิถุนายนผมไปเที่ยวเกาะช้างกับลูกหลาน

ขากลับมาแวะซื้อทุเรียนจันทบุรี ที่ตลาดทุเรียนริมถนนลูกสาวเป็นคนซื้อทุเรียนพรีเมี่ยมหนักประมาณเกือบ 4 กิโลกิโลละ 150 บาท ให้พ่อค้าเขาปอกเหลือแล้วก็มากินกันบนรถยนต์ ทุกคนก็บอกเป็นเสียงเดียวกันว่ารสชาติดี

ทุเรียนจันทบุรีจะออกผลผลิตก่อนทุเรียนศรีสะเกษ เป็นช่วงปลายฤดูแล้งเจริญเติบโตในช่วงที่ฝนยังไม่ตกชุกในเดือนพฤษภาคม ทุเรียนจึงไม่แคะแกร็น เพราะไม่โดนน้ำฝนมาก จึงมีคุณภาพดี รสฉุนถึงใจในรสนิยมของผมครับ

เสนาะ วรรักษ รายงาน