หากนักท่องเที่ยวผ่านไปมาที่ ตลาดรอมฏอนเทศบาลตำบลฉลุง อ.เมือง จ.สตูล จะพบเห็น ‘นางสาวฐิติภัทร โลณะปาลวงษ์’ อายุ 36 ปี เจ้าของร้าน ‘ขนมครกไส้โคตรทะลัก’ พร้อมด้วยบุตรสาวและบุตรชาย มาช่วยกันขายขนมครกไส้ทะลักตั้งแต่บ่ายถึงเย็น
กว่าจะมาถึงวันนี้ นาสาวฐิติภัทร เล่าให้ฟังถึงเส้นทางการเปลี่ยนชีวิตจากพนักงานบริษัทในแผนก QC สู่การเป็นผู้ประกอบการขนมไทยที่มีรายได้วันละ 2,000 บาท จากขนมครกเพียง 3 กิโลกรัมต่อวัน
“เริ่มต้นจากการตั้งครรภ์ลูกคนที่สอง และความชอบส่วนตัวในการขายของ ดิฉันได้ศึกษาการทำขนมครกจากช่องทางออนไลน์ แล้วทดลองทำด้วยตัวเอง ลองผิดลองถูกจนได้สูตรที่ลงตัวอย่างทุกวันนี้”
สูตรพิเศษที่ทำให้แตกต่างอยู่ที่การใช้แป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ ผสมกับน้ำกะทิคุณภาพดี ทำให้ได้เนื้อขนมที่นุ่ม หอม ไม่แข็งกระด้าง โดยเมื่อทำแป้งเสร็จแล้วจะเติมหัวกะทิอีกครั้ง และตามด้วยไส้ที่หลากหลายถึง 4 ชนิด ได้แก่ ไส้ฟักทอง ไส้มันม่วง ไส้ข้าวโพด ไส้เผือก
“ความลับอยู่ที่เราใส่ใจในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การเลือกวัตถุดิบ การผสมแป้ง และการทำไส้ที่สด ใหม่ทุกวัน หวานพอดีด้วยรสชาติของไส้ที่มาขากธรรมชาติ มีความมันจากหัวกะทิ ไม่ใช้วัตถุกันเสีย” คุณฐิติภัทรกล่าว
กลยุทธ์การตลาดสร้างลูกค้าประจำ ด้วยประสบการณ์จากการทำงานในบริษัท คุณฐิติภัทรได้นำความรู้ด้านการตลาดมาปรับใช้กับธุรกิจขนมครก จัดแคมเปญ ‘ซื้อขนมครก 20 บาท แถมคูปอง 1 ใบ’ เมื่อสะสมครบ 10 ใบ สามารถแลกขนมครกฟรี 1 กล่อง
เวลาเปิดให้บริการ เดือนรอมฎอน 13.00-18.00 น. ช่วงเวลาเดือนปกติ เวลา 10.00-18.00 น. ที่สามแยกฉลุง สนใจสั่งขนมครกไส้โคตรทะลัก สามารถติดต่อได้ที่ 099-304-2659
“จากความฝันเล็กๆ สู่ความสำเร็จวันนี้ ไม่ว่าคุณจะอยู่ในช่วงไหนของชีวิต ก็สามารถเริ่มต้นทำธุรกิจได้ ขอเพียงมีใจรัก ตั้งใจ และลงมือทำอย่างจริงจัง” คุณฐิติภัทรกล่าวทิ้งท้าย
