หนึ่งกิจกรรมในช่วงเทศกาลตรุษจีนที่ชาวแดนมังกรนิยมทำกันคือการรับประทานอาหารมงคล โดยเฉพาะเมนูมงคลตรุษจีนจะได้รับความนิยมเป็นพิเศษ เพราะแฝงด้วยความหมายเชิงสัญลักษณ์ที่ส่งต่อกันมายาวนานในวัฒนธรรมจีน เช่น โชคลาภ ความร่ำรวย อายุยืน และความสุข เพื่อช่วยเตรียมความพร้อมสำหรับปีใหม่ที่ดี
1. เป็ดย่าง
เป็ดย่าง เป็นเมนูตรุษจีนที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยความกรอบของหนัง รสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นเครื่องเทศเบาๆ ทำให้หลายคนติดใจในความอร่อย และนำมาใช้ไหว้เทพเจ้าด้วย โดยสื่อถึงความอุดมสมบูรณ์ ความรัก และความจริงใจ
2. ผัดหมี่ฮ่องกง หรือหมี่ซั่ว
เมนูมงคลตรุษจีนที่ทำง่าย เพียงนำเส้นมาคลุกเคล้ากับวัตถุดิบ ปรุงรสเล็กน้อย ก็พร้อมจัดเสิร์ฟ พร้อมด้วยความหมายดีๆ ที่สื่อถึงการมีอายุยืนยาวเปรียบเสมือนความยาวของเส้นหมี่ซั่วอีกด้วย
3. ฮะเก๋า
เมนูมงคลตรุษจีนที่สื่อความหมายถึงชีวิตที่ก้าวหน้า รุ่งเรือง พร้อมประโยชน์จากคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และวิตามินที่เป็นสารอาหารจำเป็นต่อร่างกาย แถมยังมีรสชาติอร่อย กินง่าย
4. ปอเปี๊ยะทอด
เมนูมงคลตรุษจีนที่เป็นของกินเล่น ทำง่าย กินง่าย ถูกปากทุกเพศทุกวัย แล้วยังสื่อถึงความร่ำรวยและความรุ่งเรืองได้อีกด้วย เพราะสีและรูปลักษณ์คล้ายกับแท่งทองคำสีเหลืองอร่าม
5. ปลาจาระเม็ดนึ่งเกี้ยมบ๊วย
เป็นเมนูมงคลตรุษจีนที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหาร รสชาติดี ซึ่งชาวจีนเชื่อว่าหากได้กินเมนูมงคลในวันตรุษจีนจะนำพาความอุดมสมบูรณ์มาให้อีกด้วย
6. ไก่แช่เหล้า
“ไก่แช่เหล้า” เมนูอาหารจีนรสเด็ด หมักไก่ด้วยเหล้าจีน ทำให้ได้ไก่เนื้อนุ่ม รสชาติกลมกล่อม ส่งกลิ่นหอมอ่อนๆ นอกจากความอร่อยแล้ว เมนูนี้ยังซ่อนความหมายดีๆ สื่อถึงความสง่างาม และความก้าวหน้าในหน้าที่การงานนั่นเอง
7. ห้าสหายนึ่งน้ำแดง
เมนูนี้มีอีกชื่อหนึ่งว่า “ผักเจริญรุ่งเรือง” เป็นเมนูมงคลของชาวจีนที่นิยมทำในเทศกาลต่างๆ ด้วยส่วนประกอบจากผักห้าชนิดที่สื่อความหมายถึงความเป็นสิริมงคล เจริญรุ่งเรือง ไม่ว่าจะเป็น ผักกาดขาว เห็ดหอม คะน้า ข้าวโพดอ่อน และแครอต นำมาลวกให้นุ่มนอกกรอบในก่อนราดน้ำแดงให้รสชาติกลมกล่อม และใส่สาหร่ายเส้นผม หรือ “ฝัดฉ่อย” พ้องเสียงกับคำว่า ร่ำรวยมั่งคั่ง ภาษาแต้จิ๋วเรียก “ฮวกไฉ่” พ้องเสียงกับคำว่า ฮวดไช้ แปลว่ามั่งคั่ง เรียกได้ว่าทานไปแล้วชีวิตจะมั่งมีศรีสุข ค้าขายรุ่งเรือง มีกำไรงอกงาม
8. บัวลอย
รูปทรงกลมของบัวลอยนั้น หมายถึง การชุมนุมและการอยู่ด้วยกัน ครอบครัวอยู่ด้วยกันอย่างพร้อมหน้าพร้อมตา ชาวจีนจึงนิยมกินเมนูมงคลนี้ในช่วงปีใหม่หรือเทศกาลตรุษจีน ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ญาติสนิทมิตรสหายและครอบครัวจะได้กลับมาอยู่ด้วยกันแบบพร้อมหน้าพร้อมตาอีกครั้ง
9. หมั่นโถวห่อทรัพย์
เมนูมงคลที่ซอสพริกศรีราชาทำขึ้นในเฉพาะเทศกาลตรุษจีน 2568 เป็นหมั่นโถว ไส้หมูกรอบราดซอสพริกศรีราชาพานิช สื่อถึงการ “ห่อโชค” ซึ่งเปรียบเหมือนการอวยพรให้ทุกคนได้รับทั้งโชคและทรัพย์ตลอดปี พร้อมนำซอสพริกศรีราชาพานิชเผ็ดกลางมาเพิ่มรสชาติในส่วนผสมของแป้งหมั่นโถวผสานเข้ากับหมูกรอบคลุกเคล้ารสซอสพริกเหลืองศรีราชาพานิช โดยจำหน่ายที่งานเทศกาลตรุษจีนเยาวราช วันที่ 29 – 30 มกราคมนี้
10. หยี่ซัง หรือ สลัดปลาดิบ
เป็นหนึ่งในเมนูมงคลตรุษจีนที่หาทานได้ยาก โดยมีต้นตำรับจากประเทศสิงคโปร์ มีชื่อเรียกในภาษาไทยว่า “สลัดปลาดิบ” หมายถึงเงินทองเหลือกินเหลือใช้แบบไหลมาเทมา และธุรกิจการค้าเจริญรุ่งเรือง โดยเมนูหยี่ซัง ประกอบด้วย แซลมอนดิบ แมงกะพรุน และพืชหัว ซึ่งหมายถึงการเติบโตออกดอกออกผล มีถั่วและงาเป็นธัญพืชเสริมความอร่อย มีความหมายถึงการเจริญงอกงามโตง่าย สื่อถึงการลงทุนลงแรงแล้วเห็นผลได้เร็ว
นอกจาก 10 เมนูนี้แล้ว ยังมีเมนูมงคลตรุษจีนอีกมากมายให้เราได้เลือกอิ่มอร่อยพร้อมรับความหมายดีๆ ในเทศกาลปีใหม่จีน แล้วยังอุดมด้วยประโยชน์จากแร่ธาตุ สารอาหาร และวิตามินที่ดีต่อร่างกายอีกด้วย
