คอกาแฟที่ผ่านไปมายังจังหวัดขอนแก่นต้องไม่พลาดไปจิบกาแฟเลิศรสที่ “ฟาเฟอีนคาเฟ่ ไร่กาแฟนายจันทร์” คาเฟ่ลับในไร่กาแฟและสวนยาง ซึ่งตั้งอยู่ที่เลขที่ 14/1 หมู่ 5 บ้านหนองกุง อ.หนองเรือ จ.ขอนแก่น แต่ละวันจะมีลูกค้าที่มากันเป็นคู่หนุ่มสาว นั่งดื่มกาแฟและอาหารว่างกันจำนวนมาก โดยทันทีที่ลูกค้ามานั่ง ทางร้านก็จะจัดเวลคัมดริ้งก์ด้วยชาดอกกาแฟหอมๆ เสิร์ฟให้ลูกค้าได้ชิมทันที ท่ามกลางความเขียวชะอุ่มของต้นยาง และต้นกาแฟที่ปลูกเรียงราย โอบล้อมคาเฟ่ดังกล่าวเอาไว้
ขณะที่ในร้านก็จัดไว้เป็นสัดส่วน สวยงามสะอาดตา นอกร้านก็มีโต๊ะให้ลูกค้านั่งชิลล์รับสภาพอากาศยามหน้าหนาว และความสวยงามของต้นกาแฟ ที่ปลูกในเนื้อที่10 ไร่ ซึ่งในร้านนอกจากเมนูกาแฟทั่วๆไปที่มีขายเช่นเดียวกับร้านอื่นๆ ก็จะมีกาแฟที่ลูกค้าที่แวะมาใช้บริการที่ร้านและสั่งบ่อยที่สุด คือกาแฟลอสการ์เด้น ซึ่งเป็นซิกเนเจอร์ของร้าน และ Cascara Syrup (คาสคาร่าไซรัป) ที่เข้มข้นสามารถทำเป็นเมนูได้อีก 4 เมนูจากคาสคาร่าไซรัป ทั้งเป็นคอคเทล(cascara cocktail) เครื่องดื่มชูกำลัง (cascara tonic) ชาร้อน (cascara hot tea)
และกาแฟร้อน (cascara x coffee) โดยผู้สื่อข่าวได้ลองดื่มกาแฟเมนู cascara tonic และ ลอสการ์เด้น ซึ่งทั้งสองเมนูต่างมีความสดชื่น รถชาดกลมกล่อมเข้มข้น และมีกลิ่นหอมสร้างความรู้สึกโล่งสบายแปลกใหม่ที่ได้ลิ้มลองเป็นอย่างมากอีกด้วย ซึ่งเจ้าของร้านบอกว่ารสชาดของกาแฟที่นี่จะงงเหมือนทางเข้ามาที่ร้าน ซึ้งจะมีความเหมือนที่แตกต่างที่ใครมาสัมผัสลิ้มลองแล้วจะต้องกลับมาค้นหาอีก
นายณฐฏล มหาจันทร์ อายุ 32 ปี เจ้าของร้านฯบอกว่า เดิมทีที่ดินแห่งนี้ พ่อแม่ ทำนาและปลูกยางพารา ส่วนตนเองก็เรียนหนังสือ โดยเรียนที่คณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา หลังจบก็ทำงานเป็นอาจารย์สอนด้านซอฟต์แวร์ เทคโนโลยีการออกแบบและทำงานอีกหลายอย่างที่ตรงกับความรู้ที่เรียนมา ซึ่งเป็นการทำงานและใช้ชีวิตแบบคนเมือง และก็เป็นคนชอบดื่มกาแฟ จึงมีแนวคิดว่า ทำอย่างไรจึงจะใช้ชีวิตให้มีความสุขในแบบที่ตนต้องการ คืออยู่กินและมีชีวิตสร้างรายได้ให้ตัวเอง โดยที่ไม่ต้องดิ้นรนในเมือง และได้เห็นชีวิตของชาวบ้านทางภาคเหนือ ที่ปลูกกาแฟ ขายเมล็ดกาแฟ ก็มีชีวิตที่ดีได้ มีความสุขกับครอบครัวญาติพี่น้อง จึงนำกาแฟมาปลูกสลับกับต้นยางพารา จำนวน 10 ไร่ เป็นกาแฟ 2 ชนิดคือ ต้นกาแฟโรบัสต้าและอราบิก้า
การปลูกกาแฟก็ให้ผลผลิตที่ดี เก็บเมล็ดกาแฟที่ปลูกมาทำกาแฟขายให้ลูกค้าดื่ม ซึ่งรสชาดกาแฟก็ไม่ต่างกับกาแฟที่ปลูกในภูมิภาคอื่นของประเทศไทย แต่อาจจะมีความแตกต่างบ้างเล็กน้อยคือกาแฟภาคเหนือจะออกรสเปรี้ยว แต่กาแฟที่ปลูกไม่มีรสเปรี้ยวแต่จะรสชาดกลมกล่อมถูกใจลูกค้า นอกจากนี้ยังมีดอกกาแฟที่นำมาใช้เป็นชาดอกกาแฟที่มีรสชาดดี กลิ่นหอมชื่นใจ และเป็นที่ต้องการของลูกค้าที่มารับบริการของทางร้านทุกราย
“ที่ร้านจะเป็นจุดสนใจของลูกค้า ที่พาคู่รักมานั่งดื่มกาแฟท่ามกลางบรรยากาศร่มรื่นของต้นยางและไร่กาแฟที่โอบล้อมเอาไว้ ถือว่าเป็นร้านลับของคู่รักหลายคู่ นอกจากนี้ทางร้านก็ไม่ได้ขายกาแฟเพียงอย่างเดียว ยังเป็นศูนย์เรียนรู้ให้กับบุคลากร ประชาชนทั่วไปที่สนใจด้านการปลูกกาแฟ ก็สามารถเข้ามาศึกษาหาความรู้ได้ ทางร้านหรือไร่กาแฟนายจันทร์เปิดให้เข้ามาวันละ 2 รอบคือรอบเช้าและรอบบ่าย แต่ต้องประสานงานมาล่วงหน้า”
นายณฐภล บอกต่อว่า ไร่กาแฟนายจันทร์ ก็มีแผนในการที่จะขยายพันธุ์กาแฟที่ปลูกในไร่ของตัวเอง แบ่งปันให้ประชาชนในพื้นที่จังหวัดใกล้เคียงนำไปปลูก เพื่อสร้างรายได้ในครอบครัว หรือจะเปิดร้านกาแฟก็สามารถมาปรึกษาหารือได้ เพราะการปลูกกาแฟไม่ยาก นอกจากได้ความสวยงาม ร่มรื่นแล้ว ก็มีผลผลิตเพิ่มรายได้ ซึ่งการปลูกกาแฟและทำคาเฟ่ในลักษณะนี้นั้น ต้องเตรียมการเรื่องน้ำ ทำคลองไส้ไก่ และปลูกป่าเพิ่ม ซึ่งเชื่อว่าไม่ใช่เรื่องยาก อีกทั้งต้นกาแฟ จะพบปัญหาในด้านของแมลงศัตรูพืชน้อยมาก
