สำหรับคนที่ชื่นชอบการรับประทานปลา เชื่อว่าปลานิล กับปลาทับทิม คงเป็นหนึ่งในบรรดาปลาน้ำจืดของไทยที่ทุกคนในครอบครัวได้เคยลิ้มลองกันมาแล้ว รวมทั้งบรรดาร้านอาหารต่างๆ ทั่วทุกภูมิภาคของประเทศย่อมต้องมีปลาทั้งสองชนิดนี้บรรจุเป็นเมนูเด็ดอย่างไม่ต้องสงสัย แต่จะมีกี่คนที่รู้บ้างว่า การจะได้ปลาคุณภาพที่มีรสชาติอร่อยและโภชนาการสูง จะต้องผ่านกระบวนการอะไรบ้างก่อนที่ปลาเหล่านี้จะถูกส่งไปยังตลาดร้านค้า
คุณสุนทร แตงอุดม เกษตรกรผู้เลี้ยงปลาทับทิมและปลานิล ลำน้ำพอง จังหวัดขอนแก่น เล่าให้ฟังว่า “การจัดการ” ถือเป็นหัวใจสำคัญในการเลี้ยงสัตว์น้ำ เพื่อให้ได้คุณภาพและเป็นที่ต้องการของตลาด โดยปัจจุบันแหล่งเพาะเลี้ยงปลานิล ปลาทับทิมคุณภาพตามแหล่งน้ำธรรมชาติในประเทศไทยมีไม่กี่แห่ง และหนึ่งในนั้นคือในพื้นที่ลำน้ำพอง ด้วยเพราะเป็นแหล่งน้ำที่ทำให้ปลานิลและปลาทับทิมมีจุดเด่นไม่เหมือนใคร คือ ความสด ความสะอาด เนื่องจากเลี้ยงในกระชังที่อยู่ในลำน้ำที่ไหลตลอด ทำให้ปลาสดชื่นเพราะได้ออกกำลังกายทุกวัน รสชาติจึงดี เนื้อจะหวานและไม่มีกลิ่นคาว หรือกลิ่นโคลน ปลาที่ได้จะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยให้โปรตีนสูงมาก ปริมาณไขมันต่ำ และมีสารอาหารมากมาย
ปลาลำน้ำพอง จึงขึ้นชื่อว่าเป็น “ปลาอารมณ์ดี” แถมการเลี้ยงในกระชัง ยังทำให้ปลาไม่ต้องสัมผัสพื้นดิน จึงไม่มีกลิ่นคาว ทำให้สะอาด ผิวเนื้อสัมผัสมีรสชาติที่ดี
สิ่งสำคัญคือเรื่องการจัดการ ซึ่งต้องมีการจดบันทึก จดตัวเลขทางสถิติ รวมทั้งการตรวจเช็คคุณภาพ ซึ่งไม่ได้เช็คแค่คุณภาพน้ำเท่านั้น แต่ยังตรวจสุขภาพปลาเป็นระยะๆ ด้วย ที่สำคัญเขาเลี้ยงด้วยระบบไบโอติก จึงไม่มียาปฏิชีวนะหรือสารตกค้างใดๆ สามารถรับประทานได้อย่างสบายใจ
”สรุป คือ ปลาของเรามีคุณภาพทั้งความสด สะอาด เนื้อดี มีการจัดการที่ดีตั้งแต่ต้นจนส่งมอบปลาไปถึงลูกค้า ระบบไบโอติกที่ควบคุมทำให้มั่นใจได้ว่า จะช่วยทำให้ปลามีคุณภาพดีเยี่ยม ที่นี่จึงถือเป็นแหล่งปลาสุดยอดของภาคอิสาน“ คุณสุนทรกล่าวย้ำ
ด้วยความมุ่งมั่นและทุ่มเทของเกษตรกรที่กล่าวมา สอดคล้องกับแนวทางของ โก โฮลเซลล์ (GO WHOLESALE) ที่มีความตั้งใจส่งมอบวัตถุดิบอาหารคุณภาพจากเกษตรกรไทยไปถึงมือผู้ประกอบการร้านอาหาร พร้อมสนับสนุนเกษตรกรให้มีช่องทางการจำหน่ายเพื่อสร้างความมั่นคงทางรายได้ โดยปลานิลและปลาทับทิมเหล่านี้จะถูกส่งไปยังร้านอาหารและผู้บริโภคให้หาซื้อได้ผ่านสาขาต่างๆ ของ โก โฮลเซลล์ โดยเฉพาะสาขาขอนแก่น ที่เปิดอย่างเป็นทางการวันที่ 22 มกราคมนี้
“พวกเราดีใจที่ โก โฮลเซลล์ มาสนับสนุนด้านการตลาด ซึ่งถือเป็นหัวใจสำคัญไม่แพ้กัน ในนามของตัวแทนเกษตรกร ขอขอบคุณที่ช่วยส่งเสริมอาชีพ และสร้างรายได้ให้กับเกษตรกร เราตั้งใจที่จะส่งมอบปลานิล ปลาทับทิมที่มีความสด สะอาด รสชาติดี โภชนาการสูง เป็นปลาดี อารมณ์ดี เพื่อให้ทุกคนสามารถหาซื้อได้ที่ โก โฮลเซลล์ ครับ” คุณสุนทรกล่าวทิ้งท้าย
ปลานิล ปลาทับทิม ถือเป็นปลาเศรษฐกิจของไทยที่ควรได้รับการส่งเสริม ด้วยรสชาติที่อร่อยสามารถประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู มีคุณค่าทางโภชนาการ อีกทั้งราคาที่ถูกและหาซื้อได้ง่าย แต่ถ้าจะให้แน่ใจ ควรตรวจสอบแหล่งที่มาเพื่อให้ได้ปลาที่สด ดีต่อสุขภาพ และยังปลอดภัยต่อการบริโภคด้วย
ปัจจุบัน โก โฮลเซลล์ มีสาขาทั้งหมด 11 สาขา ได้แก่ ศรีนครินทร์ เชียงใหม่ อมตะชลบุรี พัทยาใต้ พระราม2 รังสิต รามคำแหง ราไวย์ เมืองภูเก็ต เจริญราษฎร์ อุดรธานี ล่าสุดขอนแก่น สาขาลำดับที่ 12 ซึ่งจะเปิดตัวอย่างเป็นทางการวันที่ 22 มกราคมนี้
