“ไอติมไข่ผำ” ตอบโจทย์เด็กไม่ชอบกินผัก อุดมด้วยสารอาหารหลากหลายชนิด พร้อมเมนูขนมว่างและเส้นบะหมี่จากไข่ผำอีกหลากเมนูรอให้ลองชิม
นาย วุฒิพล ประดับวัน อายุ 44 ปี ประธานวิสาหกิจชุมชนผู้ผลิตและแปรรูปพืชสวนและพืชน้ำสำราญโรจน์ บ้านโนนสำราญ ม. 11 ต.โนนพิบาล อ.แกดำ จ.มหาสารคาม ได้นำไข่ผำมาแปรรูปเป็นเมนูขนมและเส้นบะหมี่หลากหลายเมนู ทั้งโดนัทไข่ผำ ,บราวนี่ไข่ผำ, คัพเค้กไข่ผำ, เส้นบะหมี่ไข่ผำ และที่เป็นที่นิยมสำหรับทุกเพศทุกวัยตอนนี้คือ ไอติมไข่ผำ ที่เนื้อไอติมกะทิมีการผสมผสานไข่ผำจนได้เนื้อไอติมที่เนียนละมุนลิ้น โดยไม่รู้ว่าที่กำลังทางอยู่นั้นจะมีไข่ผำเป็นส่วนผสม พร้อมทั้งนำมาทำเป็นท๊อปปิ้งโรยบนหน้าไอติม เพือให้ได้เคี้ยวกรุบกรอบไปพร้อมกับความสดชื่นจากไอติมกะทิ โดยทุกเมนูจำหน่ายในราคา 30 บาท
นายวุฒิพล กล่าวว่า ที่มาของไอติมไข่ผำ และเมนูขนมหลากหลายชนิดนี้ จุดเริ่มต้นมาจากทางวิสาหกิจชุมชนฯ เห็นคุณค่าทางโภชนาการที่มีในไข่ผำ มีสารอาหารต่างๆหลากหลายชนิดและมีคุณค่าที่สูงกว่าผักชนิดอื่นๆ และจะทำอย่างไรเด็กๆที่ไม่ขอบทานผักจะได้รับสารอาหารเหล่านี้โดยไม่รู้ตัวว่ากำลังทานผักอยู่ จึงได้นำไข่ผำมาแปรรูปเป็นเมนูขนมต่างๆและเส้นบะหมี่ที่ทำจากไข่ผำ โดยเฉพาะเมนูขนมทานเล่นและของหวานอย่างไอติมไข่ผำนั้น เป็นที่นิยมสำหรับทุกคน
” โดยเฉพาะเด็กได้ทานไอติมวนิลา ที่ไข่ผำจะไม่มีกลิ่น ไม่มีรสชาติหากทานตัวไข่ผำจะให้ความรู้สึกเหมือนเคี้ยวไข่กุ้ง และไข่ผำนั้นจะมีคุณสมบัติพิเศษคือ แม้ไม่มีกลิ่นไม่มีรสชาติ หากนำไปเป็นวัตถุดิบทำเมนูต่างๆจะช่วยให้รสชาติของอาหารนั้นๆมีความอร่อยขึ้น ทำให้ไอติมไข่ผำเข้าถึงทุกเพศทุกวัย จนทำให้ทุกวันนี้ได้รับการตอบรับและเป็นกระแสความนิยมรับประทานกันมากขึ้นอย่างต่อเนื่อง และได้สารอาหารต่างๆที่มีประโยชน์ในไข่ผำมากมายเข้าสู่ร่างกายด้วย ซึ่งหากลูกค้าสนใจอยากสั่งมารับประทานเป็นเมนูของว่างของทานเล่น หรือจัดเบรกระหว่างการประชุมสามารถติดต่อไปที่หมายเลขโทรศัพท์ 089-6228594 หรือติดตามได้ที่เพจเฟซบุ๊กชื่อ U wolffia ซึ่งทางเราสามารถให้คำแนะนำและจัดส่งให้ได้ทั่วประเทศ”
นายวุฒิพล กล่าวต่ออีกว่า ไข่ผำ เป็นพืชน้ำตระกูล WOLFFIA มีสารอาหารหลากหลายชนิดจากการวิจัยของหลายๆสถาบัน โดยพบว่าไข่ผำนั้นมีทั้งโปรตีน วิตามินเอ บี1 บี2 บี12 ไฟเบอร์ แคลเซียม ทองแดง ธาตุเหล็ก และซิงค์ พร้อมกันนี้ยังมีโปรตีนและแคลเซียมสูงกว่าบรรดาพืชตระกูล WOLFFIA ทั่วไปถึง 2 เท่า และยังมีธาตุเหล็กและซิงค์ สูงกว่าถึง 5 เท่าอีกด้วย
โดย…จักรพันธ์ นาทันริ ผู้สื่อข่าวจังหวัดขอนแก่น
