สารพัดผักพื้นเมืองชาวเผ่าอาข่า ลองชิมร้านริมเขา “โอโซน ผาหมี คอฟฟี่”

อาหารพื้นเมืองในแต่ละท้องถิ่นเมืองไทย มีความหลากหลายให้เลือกทานมากมายในแต่ละภาค ด้วยวัฒนธรรมการกินที่ไม่เหมือนกัน อย่างภาคใต้จะมีผักพื้นเมืองทานกับน้ำพริก จะมีปลาทะเลทอด  เป็นเมนูหลักที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหาร

ขณะที่ภาคเหนือ ยังอาหารชาวดอยจะมีให้คนกรุงเลือกทานที่มีส่วนผสมผักหลากหลายทานกับน้ำพริก โดยเลือกใช้วัตถุดิบ ผักมาทำน้ำพริก และมะเขือมาเป็นส่วนผสม

บอกเลยว่าเรื่องความเอร็ดอร่อย จะมีรสชาติที่แตกต่างกัน อยู่ที่ว่านักชิมจะชอบแบบไหน แต่เป็นอาหารไทยแบบโบราณที่สืบทอดกันมายาวนาน ซึ่งมีคุณค่าทางอาหารสูง  วันนี้พาไปแอ๋วเมืองเหนือไปลองชิมอาหารแบบดั่งเดิมของคนเชียงรายที่ดอยผาหมี

ซึ่งเป็นหนึ่งสถานที่ท่องเที่ยวสวยงาม ท่ามกลางขุนเขาเผ่าอาข่านั่งจิบชา กาแฟอราบิก้า ที่ได้รสชาติดีอีกแห่งของคนเชียงราย

แวะมาทานอาหาร “โอโซน ผาหมี คอฟฟี่” เป็นร้านเก่าแก่ ที่นำมรดกตกทอดทางวัฒนธรรมการกินของชนเผาอาข่า และการทำอาหารพื้นเมืองที่ชวนชิมมาก โดยเฉพาะเมนูที่เลือกใช้ผักมาเป็นวัตถุดิบ ต้ม ผัด แกง ยำรวมทั้งอาหารแปลกๆ ที่บางคนอาจไม่เคยลิ้มรสมาก่อน

อย่าง ไก่ดำต้มรากชู, ผัดไข่รากชูอาข่า, น้ำพริกอาข่า, ปลาส้มดอย,ตำอะลู ,ปลานึ่งสิบสองปันนา,ผักกูดอย และอื่นๆอีกมากมาย

ที่เป็นเมนูเด็ด ผัดผักรวมอาข่า,ปลานึ่งสิบสองปัน,ข้าวโพดหวานผามี และไก่ดำผัด ซึ่งอาหารเหล่านี้มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย ตัวอย่างรากของผักชู จะมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง ลดคอลเลสเตอรอล ทำให้ดีต่อหัวใจ เนื่องจากไฟโตสเตอรอล ในผักชู มีโครงสร้างคล้ายคอเลสเตอรอล ทำให้สามารถไปแย่งที่ในการดูดซึมคอลเลสเตอรอล เข้าร่างกายไม่ได้ทำให้เสี่ยงต่อโรคหัวใจ

ส่วนไก่ดำ ช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงเลือด บำรุงตับ สร้างภูมิคุ้มกัน ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างสูง ถือว่าเป็นอาหารสุดยอดบำรุงร่างกายอีกเมนูหนึ่ง  หากมีโอกาสลองทานอหาร ชาวชนเผ่าอาข่า ที่เลือกใช้ผักพื้นบ้านบนดอยในแต่ละชนิด ล้วนแต่เป็นสมุนไพรชั้นเลิศ อีกทั้ง ยังต้านโรคได้เช่น

แต่ถ้าหากนักชิมที่ไม่ชอบทานผัก อาจทำให้เกิดอาการเลี่ยนต่อรสชาติ กลิ่นบ้าง เพราะไม่เคยชินกับทานผักบางประเภท แต่บอกเลยว่า ทานผักมีคุณค่ามหาศาล