นครราชสีมา-แม่ค้าพิมาย ยึดอาชีพขายข้าวหลามสูตรโบราณ มานานกว่า 40 ปี ขายดิบขายดี ล่าสุดช่วงสงกรานต์ทำรายได้กว่าวันละ 1,000 บาท
เมื่อวันที่ 18 เมษายน 2567 นางมะลิวรรณ วงมะเริง อายุ 62 ปี ชาวบ้านไผ่ หมู่ที่ 5 ตำบลกระเบื้องใหญ่ อำเภอพิมาย จังหวัดนครราชสีมา แม่ค้าขายข้าวหลามสูตรโบราณ เผาเอง ขายเอง มานานกว่า 40 ปี เปิดเผยว่า ปัจจุบันจะมีงานมีอาชีพใหม่ๆ ที่นั่งทำงานอยู่ที่บ้านก็ได้เงินแบบสบายๆ ไม่ต้องไปตระเวนหาวัตถุดิบ และไม่ต้องมานั่งร้อนอยู่หน้ากองฟืน เผาข้าวหลามกว่าจะได้แต่ละกระบอกแบบนี้ แต่ตนก็รู้สึกภูมิใจที่ยังพาครอบครัวประกอบอาชีพเผาข้าวหลามสูตรโบราณขาย เพราะเป็นอาชีพที่ช่วยสร้างรายได้ให้กับตนและครอบครัวมาอย่างต่อเนื่องร่วม 40 ปีแล้ว
ข้าวหลามต้นตำรับที่ตนทำขาย จะเป็นไส้ถั่วและไส้มะพร้าวอ่อน ผลิตอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่การปรุงเครื่องทำข้าวเหนียวใส่กะทิสดที่คั้นเองด้วยมือ แล้วตัดกระบอกไม้ไผ่ นำข้าวหลามมากรอกใส่ แล้วย่างบนเตาถ่าน เมื่อสุกจะได้ข้าวหลามร้อนๆ สดใหม่ หอมอร่อย วางขายให้กับลูกค้าทั้งขาจรและขาประจำ ยิ่งในช่วงสงกรานต์ที่ผ่านมา ข้าวหลามจะเมนูทานเล่นยอดฮิต เผาเสร็จก็จะนำมาวางขายให้กับประชาชนและนักท่องเที่ยวที่มาเล่นน้ำสงกรานต์ ซึ่งใครที่ได้ทานต่างก็ติดใจ แห่มาซื้อกันอย่างคึกคัก ขายในราคาย่อมเยาเริ่มต้นที่กระบอกละ 30-70 บาทเท่านั้น ขายดิบขายดีอย่างมาก ช่วงสงกรานต์ต้องเริ่มเผาข้าวหลามตั้งแต่ตี 5 ทุกวัน เพราะจะมีลูกค้าขาประจำและลูกค้าขาจร แวะเวียนมาซื้อไม่ขาดสาย บางรายโทรสั่งจองล่วงหน้าก็มี ทำให้มีรายได้จากการขายข้าวหลามช่วงสงกรานต์ เฉลี่ยวันละ 1,000-1,500 บาทเลยทีเดียว และแม้ว่าจะผ่านพ้นช่
