หลังเก็บเกี่ยวข้าวเสร็จสรรพทุกปี 2 พี่น้องคนขยัน “มอญ หมั่นสังเกษ และ สัมฤทธิ์ สินสิริ” เกษตรกรบ้านบุเจริญ ต.แก่งดินสอ อ.นาดี จ.ปราจีนบุรี ไม่เคยปล่อยเวลาว่างให้เปล่าประโยชน์ สองแรงแข่งขันพลิกผืนนาทองคำา 1 ไร่เศษ ปลูกถั่วฝักยาว พืชอายุสั้น 45 วัน ส่งขายร้านค้าภายในหมู่บ้านและส่งพ่อค้าคนกลาง สามารถสร้างรายได้วันละ 1,000 บาท จนสามารถเลี้ยงครอบครัวได้สบาย โดยไม่ต้องอพยพไปรับจ้างทำงานต่างถิ่นเหมือนเพื่อนบ้านคนอื่นๆ
มอญ หมั่นสังเกษ บอกว่า ปลูกถั่วฝักยาวในช่วงนี้ทำรายได้ดีเป็นพิเศษเพราะตลาดต้องการสูงที่สำคัญเก็บผลผลิตขายได้ทุกวันเพราะถั่วฝักยาวออกดอกและให้ผักสม่ำเสมอซึ่งการปลูกแต่ละครั้งใช้เวลาแค่ 45 วัน มีอายุการเก็บเกี่ยวได้ 2 เดือน ส่วนการขายถั่วฝักยาวแบ่งเป็น 2 ไซค์ (ฝักยาว) ราคา กก.ละ 16 บาท (ฝักสั้น) ราคา กก.ละ10 บาทโดยราคาดังกล่าวขึ้นลงขึ้นอยู่กับความต้องการของตลาด
ขณะเทคนิคการปลูกถั่วฝักยาวนั้น “สัมฤทธิ์ สินสิริ” บอกว่า ไม่มีอะไรซับซ้อน ปลูกง่ายโตเร็วด้วยการเอาใจใส่ดูแล ส่วนการเก็บถั่วฝักยาวเพื่อให้ได้ฝักสด ใหม่สม่ำเสมอนั้นจะต้องเก็บช่วงหลังเที่ยงคืนเนื่องจากให้ผลผลิตสดๆ ซึ่งจะเก็บเป็นกำมือแล้วใช้ยางหนังสติ๊กรัดกองเป็นกำๆ
จากนั้นก็จะนำมาวางไว้แล้วล้างน้ำทำความสะอาดคราบดอกที่ติดอยู่ปลายถั่วฝักยาวออก ใช้เวลาการเก็บถั่วฝักยาวแต่ละครั้ง หลังเที่ยงคืนถึงเที่ยงวัน จึงจะล้างเสร็จ การเก็บถั่วฝักยาวทุกวันจะรวมปริมาณ 150-200 กก./วัน ขายสร้างรายได้วันละ 1,000 กว่าบาท ถือว่ามีรายได้ดีกว่าไปเป็นลูกจ้าง หรือลูกน้องใคร ๆ แถมยังมีความอิสระในการจัดสรรเวลา การดูชีวิตและครอบครัวได้เต็มที่
ในการจัดการดูแลการจำหน่าย หรือ การตลาด นั้น “มอญ” เสริมว่า เมื่อเก็บถั่วฝักยาวแล้วนำใส่ภาชนะนำไปขายไม่ไกลบ้าน เพียงนำไปขายให้กับร้านค้าในละแวกหมู่บ้าน หรือมีพ่อค้าแม่ค้าตลาดนัดใกล้เคียงมาซื้อถึงในสวน ราคา 15-20 กก. ก็จะขายให้อีกครั้ง ซึ่งทำให้มีรายได้เพิ่มขึ้น และ เพื่อให้เกิดความต่อเนื่องในการผลิต จะทยอยปลูกรุ่นต่อรุ่นเพื่อไม่ให้ขาดตอนการทำมาหากิน
ถั่วผักยาวพืชเศรษฐกิจที่อยู่คู่ครัวไทยแบบขาดไม่ได้เพราะสามารถนำไปรังสรรค์ปรุงอาหารได้หลากหลายเมนูเด็ดซึ่งเกษตรกรสามารถปลูกได้ทั้งปีสร้างรายได้ตลอดชีวิต อยู่กับความขยันของแต่ละครอบครัวเพียงแค่พลิกผื่นแผ่นดินทองด้วยสมองสองมือไม่มีวันจน
โดย…มานิตย์ สนับบุญ/ปราจีนบุรี
