แปลกไม่เหมือนใคร อร่อยสไตล์เตี๋ยวเวียดนาม มีแห่งเดียวที่ปราจีนบุรี ร้าน“ก๋วยเตี๋ยวพริกจี่ เจ๊พร นครพนม”ตั้งขายอยู่บริเวณลานจอดรถข้างร้านสะดวกซื้อ บริเวณโค้งวัดบ้านโป่งไผ่ พื้นที่หมู่ 7 ตำบลท่าตูม อำเภอศรีมหาโพธิ จังหวัดปราจีนบุรี อร่อยแซ่บไม่เหมือนใคร โดยทางร้านได้นำพริกสดสีเขียวเสียบใส่ไม้นำมาปิ้ง หรือ จี่ในเตาถ่าน จนเริ่มมีกลิ่มของความสุกจากพริก จากนั้นก็นำไปวางใส่ถาดที่มีผักสด ไม่ว่าจะเป็นผักสลัด ถั่วงอก และโหระพา ไว้รอให้ทางลูกค้านำใส่จานเพื่อเป็นผักเครื่องเคียงทานกับก๋วยเตี๋ยวที่ทางร้านพร้อมเสิร์ฟ
แต่ความแปลกอีกอย่างหนึ่งของทางร้านก๋วยเตี๋ยวที่กล่าวมา คือ ทางร้านจะมีเครื่องปรุงที่เป็นซอสพริก และมีกระปุกกะปิที่ไว้ให้ลูกค้าปรุงและทานกับก๋วยเตี๋ยวด้วย ซึ่งพบว่าทางลูกค้าที่มาทานก๋วยเตี๋ยวร้านพริกจี่ เจ๊พร นครพนม จะชื่นชอบในการทานก๋วยเตี๋ยวโดยทานพร้อมกับกะปิ และพริกจี่ รวมทั้งมีการปรุงก๋วยเตี๋ยวที่ใส่ซอสพริก ซึ่งทางร้านได้เตรียมไว้ให้กันอย่างไม่ขาดสาย อีกทั้งยังมีการทอดหนังหมู หรือแคบหมู บริเวณข้างร้าน แบบร้อนๆ เพิ่งออกจากเตา สดใหม่ทุกวัน
คุณสุภาพร สุขภูวงศ์ หรือ เจ๊พร บอกว่า ร้านเปิดมาแล้วประมาณ 3 ปี ใกล้กับวัดโป่งไผ่ ส่วนจุดกำเนิดของก๋วยเตี๋ยวพริกจี่นั้น ต้นกำเนิดมาจากเวียดนาม เป็นก๋วยเตี๋ยวญวน คือซอสพริกจะเป็นจุดเด่น เป็นสูตรผสมดั้งเดิมของทางร้าน ซึ่งทางตนอยากจะแนะนำให้ลูกค้าทานก๋วยเตี๋ยวสูตรโบราณที่ร้านเป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำใส มันจะเข้ากับเครื่องปรุง และสูตรต้นตำหรับของทางร้าน ส่วนการทานพริกจี่กับก๋วยเตี๋ยวของทางร้านจะมีอยู่ 2 สูตร 2 วิธี คือ สูตรที่นำพริกทานกับน้ำจิ้มของทางร้าน และอีกสูตรคือทานกับกะปิ คือเอาพริกจี่จิ้มกับกะปิ
ร้านก๋วยเตี๋ยวพริกจี่ เจ๊พร นครพนม จะหยุดทุกวันอังคาร และเปิดตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น. ลูกค้าสามารถโทรสอบถามเส้นทางหรือโทรจองโต๊ะได้ที่เบอร์ 09-5148-3358 ร้านพริกจี่ เจ๊พร นครพนม ยินดีต้อนรับ
โดย…มานิตย์ สนับบุญ
