ในช่วงท้ายฤดูนปีนี้ ชาวบ้านจากหลายพื้นที่ในอำเภอครบุรี และอำเภอใกล้เคียง พากันออกไปหาเก็บหน่อโจด หรือ หน่อเพ็ก ตามป่าเพ็กบริเวณตีนเขาจอมทอง ที่ ต.จระเข้หิน อ.ครบุรี จ.นครราชสีมา ที่กำลังพากันแทงหน่องอกออกมาเต็มผืนป่า เพื่อนำกลับไปประกอบอาหารรับประทานในครอบครัว และจำหน่ายสร้างรายได้เสริม ซึ่งหน่อโจด หรือ หน่อเพ็ก นั้น เป็นที่นิยมรับประทานอย่างมาก ทำให้มีราคาที่ค่อนข้างสูง หากเก็บเรียบร้อยพร้อมนำไปประกอบอาหารรับประทาน ราคาจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 200 บาทเลยทีเดียว
นางสาวรนิดา ถินกระโทก อายุ 50 ปี ชาวบ้านตำบลสารพี อ.หนองบุญมาก จ.นครราชสีมา ที่เดินทางมาไกลกว่า 50 กิโลเมตร เพื่อมาเก็บหน่อเพ็กโดยเฉพาะ บอกว่า หน่อโจด หรือ หน่อเพ็กนั้น จะมีลีกษณะคล้ายกัยหน่อไม้ แต่จะมีขนาดที่เล็กกว่า เนื่องจากต้นเพ็ก หรือต้นโจดนั้น ก็จะมีลีกษณะที่คล้ายกับต้นไผ่ แต่เล็กกว่า สามารถนำไปประกอบอาหารได้ทุกเมนูที่หน่อไม้ทำได้ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกงทอด รวมไปถึงแปรรูปเพื่อเก็บไว้รับประทาน อย่างหน่อโจดซิ่ง หรือ หน่อโจดส้ม ก็สามารถทำได้เช่นเดียวกัน อีกทั้งยังมีข้อดีกว่าหน่อไม้คือ หน่อโจดนั้นจะมีความขมน้อยกว่าหน่อไม้ มีความกรอบ
เมื่อถูกความร้อนแล้วจะยังคงความกรอบ ไม่นิ่มเหมือนกับหน่อไม้ แต่ละปีจะมีให้กินเฉพาะช่วงหน้าฝนเท่านั้น จึงทำให้ราคาค่อนข้างสูง ซึ่งในช่วงนี้ชาวบ้านจะหาหน่อโจดได้กันวันละเกือบ 10 กิโลกรัม โดยราคาหน่อโจดที่ปลอกเปลือกออกเรียบร้อย พร้อมที่จะนำไปประกอบอาหารรับประทานจะอยู่ที่กิโลกรัมละ 200 บาทเลยทีเดียว ซึ่งหน่อโจด 10 กิโลเมื่อปลอกเปลือกออกแล้วจะอยู่ที่ประมาณ 2 กิโลกรัม ซึ่งก็ถือว่าสร้างรายได้ที่น่าพอใจให้กับชาวบ้านในช่วงนี้เช่นกัน.
โดย…ประสิทธิ์ ตั้งประเสริฐ//นครราชสีมา
