จากอาชีพเสริมเมื่อกว่า 4 ทศวรรษ สู่พืชเศรษฐกิจสร้างเงินหลายสิบล้าน “กาแฟตีนตก” เตรียมยกระดับครั้งใหญ่ ใช้เทคโนโลยีครบวงจรเพิ่มมูลค่ากาแฟพื้นที่สูง
พลเอก กัมปนาท รุดดิษฐ์ องคมนตรี เป็นประธานการประชุมติดตามผลการดำเนินงานของศูนย์พัฒนาโครงการหลวงตีนตก จ.เชียงใหม่ โดยมีผู้ว่าราชการจังหวัดเชียงใหม่ พร้อมหน่วยงานสนับสนุนในพื้นที่เข้าร่วม เพื่อขับเคลื่อนการพัฒนาอาชีพและยกระดับคุณภาพชีวิตประชาชนตามแนวพระราชดำริ
ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงตีนตก ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2524 เป็นศูนย์พัฒนาโครงการหลวงลำดับที่ 23 ตามพระราชดำริของพระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร โดยพระราชทานทรัพย์ส่วนพระองค์เป็นค่าใช้จ่ายก่อสร้างศูนย์สาธิตและส่งเสริมการเพาะเห็ดหอม พร้อมส่งเสริมการปลูกกาแฟอะราบิกาเป็นอาชีพเสริมจากการปลูกเมี่ยง เพื่อเพิ่มรายได้และสร้างคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้นแก่ราษฎรบนพื้นที่สูง
ปัจจุบันศูนย์ฯ มีเกษตรกรสมาชิก 295 ราย โดย “กาแฟ” กลายเป็นพืชเศรษฐกิจสร้างรายได้หลัก สามารถส่งมอบผลผลิตให้มูลนิธิโครงการหลวงคิดเป็นมูลค่ารวมกว่า 56 ล้านบาท ขณะที่พืชทางเลือกอย่างมะเขือเทศเชอร์รี่สีเขียวและมะเขือเทศเชอร์รี่ 3 สี สร้างมูลค่าการส่งมอบอีกกว่า 1 ล้านบาท ส่งผลให้เกษตรกรสมาชิกโครงการหลวงร้อยละ 80 มีรายได้สูงกว่าเส้นความยากจนของจังหวัดเชียงใหม่และลำปาง ซึ่งกำหนดไว้ที่ 40,000 บาทต่อปี
อีกก้าวสำคัญคือการผลักดัน “กาแฟตีนตก” สู่การขึ้นทะเบียนสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือ GI เพื่อสร้างอัตลักษณ์ ยกระดับคุณภาพ และเพิ่มมูลค่าผลผลิต ควบคู่กับการพัฒนาศูนย์การเรียนรู้กาแฟโครงการหลวงแบบครบวงจร ตั้งแต่ต้นน้ำ การเพาะกล้าและผลิตกาแฟ กลางน้ำ การแปรรูป ไปจนถึงปลายน้ำ การจำหน่ายและทำตลาดผ่านร้านค้าสวัสดิการ
ผลการดำเนินงานสะท้อนความสนใจจากประชาชนอย่างต่อเนื่อง โดยระหว่างเดือนธันวาคมถึงมิถุนายน มีผู้เข้าเยี่ยมชมและศึกษาดูงานกว่า 6,802 ราย ขณะที่ร้านค้าสวัสดิการสร้างรายได้กว่า 3.2 ล้านบาท
จากนั้น พลเอก กัมปนาท เดินทางตรวจเยี่ยมศูนย์การเรียนรู้ด้านการเกษตรแปลง 85 ไร่ โครงการหมู่บ้านสหกรณ์ อ.สันกำแพง ตามพระราชดำริ จ.เชียงใหม่ ซึ่งมีพื้นที่ 35 ไร่ อยู่ในความดูแลของศูนย์พัฒนาโครงการหลวงตีนตก และมีแผนก่อสร้าง “โรงงานต้นแบบแปรรูปกาแฟคุณภาพ” ภายใต้โครงการยกระดับคุณภาพการผลิตกาแฟอะราบิกาเพื่อความยั่งยืนบนพื้นที่สูง
โครงการดังกล่าวเป็นความร่วมมือทางวิชาการและการวิจัยระหว่างสถาบันวิจัยและพัฒนาพื้นที่สูง (องค์การมหาชน) สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน) และมหาวิทยาลัยเกษตรยูนนาน (Yunnan Agricultural University) สาธารณรัฐประชาชนจีน เพื่อผลักดันมูลนิธิโครงการหลวงสู่การเป็นต้นแบบด้านการวิจัยและพัฒนากาแฟ นำเทคโนโลยีและนวัตกรรมมาช่วยเพิ่มคุณภาพผลผลิต ควบคู่กับระบบการผลิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
โรงงานแห่งนี้วางเป้าหมายเป็นต้นแบบการผลิต กาแฟคุณภาพสูง หรือ Premium Coffee ด้วยเทคโนโลยีแปรรูปครบวงจร ตั้งแต่เครื่องวัดสีความแม่นยำสูงสำหรับคัดแยกผลกาแฟสด ระบบกะเทาะเปลือกแบบประหยัดน้ำ ถังหมักควบคุมอุณหภูมิเพื่อพัฒนาคุณภาพและเอกลักษณ์ของรสชาติ ไปจนถึงระบบอบแห้งที่ควบคุมคุณภาพเมล็ดกาแฟให้สม่ำเสมอ ช่วยลดความสูญเสีย เพิ่มประสิทธิภาพ และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กาแฟบนพื้นที่สูงสามารถแข่งขันในตลาดได้อย่างยั่งยืน
พร้อมกันนี้ องคมนตรียังตรวจเยี่ยมโรงผลิตเห็ดนางฟ้าและเห็ดนางรมฮังการี ซึ่งเป็นอีกกิจกรรมส่งเสริมอาชีพและสร้างรายได้แก่เกษตรกร รวมถึงติดตามกิจกรรมและการปฏิบัติงานของเจ้าหน้าที่ภายในศูนย์ฯ เพื่อใช้เป็นแนวทางยกระดับการดำเนินงานให้เกิดผลสัมฤทธิ์ต่อประชาชนอย่างเป็นรูปธรรม
พลเอก กัมปนาท เน้นย้ำให้ศูนย์พัฒนาโครงการหลวงตีนตกและทุกหน่วยงานภาคีเดินหน้าบูรณาการการทำงานอย่างต่อเนื่อง ยึดประชาชนเป็นศูนย์กลาง ส่งเสริมอาชีพ สร้างรายได้ และยกระดับคุณภาพชีวิต ควบคู่กับการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติ เพื่อให้ชุมชนเข้มแข็ง พึ่งพาตนเองได้ และเติบโตอย่างยั่งยืนตามแนวพระราชดำริ ให้ผลแห่งการพัฒนาเกิดประโยชน์สูงสุดแก่เกษตรกรและชุมชนในพื้นที่
.
